Adjuvant à hautes performances fonctionnelles. Conçu pour remplacer les produits émulsionnés, résolvant les problèmes liés aux contraintes mécaniques subies par le mélange et aux contraintes thermiques causées par l'utilisation de cellules. Fabriqué avec un mélange d'enzymes de nouvelle génération, c'est pourquoi il convient à tous les processus impliquant des produits levés, salés et sucrés. Il ne nécessite aucune déclaration sur l'étiquette.

Dosage: 1%

Adjuvant concentré adapté à la boulangerie industrielle, à hautes performances. Il agit en donnant un grand développement au pain et aux produits de boulangerie. Il assure une stabilité élevée de la pâte, prolongeant le croustillant et la friabilité du produit fini.

Dosage : 0,5 %

Adjuvant naturel à usage spécifique pour les productions industrielles. Il convient au traitement des cellules en combinaison avec le biga.

Dosage : 0,5 %

Augmente la "résistance" des farines sans compromettre leur extensibilité. Il améliore la stabilité des pâtes et le volume des pains produits avec des farines "critiques" (seigle, maïs, farines complètes et multicéréales).

Dosage : 0,5 %