Miglioratore specifico per le produzioni industriali ad alta concentrazione.Adatto alle lavorazioni di tutti i tipi di pane e di prodotti lievitati da forno. Migliora la qualità degli impasti, la loro "forza" e la tenuta in lievitazione. Conferisce sviluppo ottimale ai prodotti finiti. Assicura una mollica soffice e profumata conservando con crosta sottile e croccante.

Dosaggio: 0,5 %

Miglioratore consigliato nella produzione di pane speciali e nelle lavorazioni in cui l’impasto subisce elevati stress meccanici. La sua particolare composizione, un equilibrato dosaggio tra parte enzimatica e parte emulsionante, consente di ottenere risultati ottimali in tutti i tipi di produzione.

Dosaggio: 1%

Miglioratore per pane speciale. Apporta all’impasto una tolleranza eccellente, sostenendo la lievitazione attraverso l’aumento della ritenzione gassosa. L’AVANTIME agisce direttamente sulla maglia glutinica consentendo la crescita sia nella fase di lievitazione che in quella di cottura. Permette di ottenere pani dagli elevati standard qualitativi.

Dosaggio: 0,7-1%

Classico miglioratore emulsionato. Oltre a conferire al prodotto finito uno sviluppo ottimale, ha come punto di forza la massima adattabilità ai diversi modi di lavorazione. L’utilizzo del PROACTIVE risulta perfetto anche nelle lavorazioni rapide ed automatiche conferendo al pane uno sviluppo ottimale anche nella fase di cottura.

Dosaggio: 1%