Améliorant anti-bulles. Convient à tous les processus qui utilisent des cellules de levage ou de congélation retardatrices.

Dosage : 1%

Améliorant pour produits soumis aux contraintes thermiques du gel. Convient également aux productions qui utilisent des cellules de levage.  

Dosage : 1%

Adjuvant pour produits surgelés. A base de levure naturelle soutenue par des enzymes. Il donne à la pâte surgelée la saveur et l'arôme typiques des produits à fermentation longue. Convient pour pré-levé et à lever.

Dosage : 2 à 3% selon la durée de la période de congélation

Adjuvant spécifique pour la congélation des produits prélevés et levés.

Dosage : 2 à 3% selon la durée de la période de congélation