Coadiuvante naturale a base enzimatica supportata da notevole attività diastasica. Consigliato nella lavorazione di impasti diretti, all’ottimo sviluppo aggiunge una perfetta colorazione.

Dosaggio: 1%

Prodotto estremamente versatile, particolarmente consigliato per panini di piccola pezzatura, anche molto ricchi in grassi, nonchè per grissini, fette biscottate e prodotti dolciari lievitati da forno. Garantisce ottimi risultati con le tecniche di lievitazione ritardata (fermalievitazione). Conferisce ottimo volume, alveolatura regolare e crosta sottile e friabile.

Dosaggio: 1%

Coadiuvante naturale a base di bilanciate miscele enzimatiche. Consigliato nella produzione di pane comune, conferisce all’impasto uno sviluppo regolare.

Dosaggio: 1 - 1,5%