BURMIX 500 g - Farina di frumento 250 g - Uova (4 piccole) 200 g - Vino bianco 150 g - Buccia di limone grattugiata q.b.

Impastare tutti gli ingredienti per 10 minuti in prima velocità. Tornire e lasciar riposare per 10-15 minuti. Passare sotto cilindri o sotto sfogliatrice (dare 3 pieghe da 3 per rendere la pasta più asciutta e forte). Lasciar riposare i panetti ottenuti per almeno 30 minuti (ottimale 24 ore), possibilmente in frigorifero. Tirare la pasta e tagliare a rettangoli a piacere. Cuocere in olio ad una temperatura di circa 180° C. Cospargere con zucchero a velo.