KORN&BROT 1 kg - Farina di frumento 1 kg - Acqua 1 kg –  lievito di birra fresco 60 g - olio EVO 80 g

Impastare per circa 4 minuti in prima velocità e 6 minuti in seconda. Lasciar riposare l’impasto per 15 minuti e dopo spezzare in panetti da circa 500 gr e arrotolare. Lasciar riposare ancora per 15 minuti a temperatura ambiente, coperto. Formare, inumidire e passare nella miscela DECORPAN AGROVIS. Porre nelle cassette e lasciar lievitare in cella a 32° C a 75 % di U.R. per 60 minuti. Prima di infornare, incidere con un coltellino la superficie. Preriscaldare a 230° C, infornare dando vapore abbassando la temperatura a 210° C, e cuocere per 30 minuti. Aprire il tiraggio 10 minuti prima.