MIX CEREALI 1 kg - Acqua 550 g –  lievito di birra fresco 30 g - olio EVO 20 g

Impastare il tutto per 2 minuti in prima velocità e 6 minuti in seconda. Lasciare riposare per 15 minuti. Spezzare e lasciare riposare ancora per 10 minuti. Formare con arrotolatrice e mettere a lievitare per 60 minuti in cella a 30° C e 80% di U. R. Cuocere in forno a 200° C per 50 minuti per pezzature grandi ( 200 gr) o a 230° C per 30 minuti per pezzature piccole (60/80 gr).