Adjuvant naturel à haut pouvoir enzymatique, soutenu par de la levure naturelle. Capable de garantir d'excellents résultats dans la phase de développement et de maintien de la pâte, il apporte l'arôme et la saveur caractéristiques du pain obtenu avec l'utilisation de la pâte de report. Il s'adapte à tous les processus, qu'ils soient directs ou indirects.

Dosage : 0,8 - 1 %

Adjuvant caractérisé par un équilibre enzymatique efficace qui, combiné à la capacité diastatique, assure un développement optimal de la pâte pendant la phase de levée et une meilleure tenue en phase préparatoire à la cuisson.

Dosage: 1%

Le juste équilibre entre les enzymes et la diastase donne de la légèreté à la structure de la mie et un agréable brunissement de la croûte. Il donne une tolérance dans la phase d'usinage.

Dosage: 1%

Adjuvant naturel, sans adjonction de malt, à action enzymatique élevée. Il augmente à la fois la capacité de développement de la pâte et sa fermeté, en faisant également varier la qualité des farines grâce à une forte concentration en alpha-amylase.

Dosage: 1%