LINEA FRIA
Las bajas temperaturas se utilizan cada vez con más frecuencia para bloquear o ralentizar la actividad fermentativa de la levadura. Mediante el uso de bajas temperaturas en la conservación de las masas es posible programar racionalmente el ciclo de producción.
Para apoyar estas nuevas necesidades, Agrovis ha calibrado mezclas de enzimas adecuadas, equilibrando la dosis adecuada en relación con la permanencia en la célula.
Además, gracias a la división de INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO, TAMBIÉN ha desarrollado productos semiacabados que utilizan exclusivamente mezclas enzimáticas, sin adición de grasas.
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